![Coeurs de laitue et pointes d, Asperge vert au saumon mariné DSC09204.JPG](http://media.paperblog.fr/i/562/5628367/coeurs-laitue-pointes-asperge-vert-saumon-mar-L-CTRPYN.jpeg)
préparation 10 mn
cuisson 10 mn
![Coeurs de laitue et pointes d, Asperge vert au saumon mariné DSC09198.JPG](http://media.paperblog.fr/i/562/5628367/coeurs-laitue-pointes-asperge-vert-saumon-mar-L-lvnqsa.jpeg)
![Coeurs de laitue et pointes d, Asperge vert au saumon mariné DSC09200.JPG](http://media.paperblog.fr/i/562/5628367/coeurs-laitue-pointes-asperge-vert-saumon-mar-L-sSBiVf.jpeg)
4 t de saumon
3 coeur de laitue
500 g de asperges vertes
1 c a soupe de gros sel
![Coeurs de laitue et pointes d, Asperge vert au saumon mariné DSC09199.JPG](http://media.paperblog.fr/i/562/5628367/coeurs-laitue-pointes-asperge-vert-saumon-mar-L-37MZ36.jpeg)
![Coeurs de laitue et pointes d, Asperge vert au saumon mariné DSC09202.JPG](http://media.paperblog.fr/i/562/5628367/coeurs-laitue-pointes-asperge-vert-saumon-mar-L-WrUX2q.jpeg)
pour la vinaigrette
4 c a soupe d,huile d,olive
1 c a soupe vinaigre baisamique
1 oingon rouge
1 c a soupe de aneth
a c a soupe sel et poivre.
![Coeurs de laitue et pointes d, Asperge vert au saumon mariné DSC09203.JPG](http://media.paperblog.fr/i/562/5628367/coeurs-laitue-pointes-asperge-vert-saumon-mar-L-lED616.jpeg)
![Coeurs de laitue et pointes d, Asperge vert au saumon mariné DSC09204-copie-1.JPG](http://media.paperblog.fr/i/562/5628367/coeurs-laitue-pointes-asperge-vert-saumon-mar-L-fLReKj.jpeg)
suprimez la partie, ligneuses, des asperges , plongez les 1 2 min seulement dans l,eau bouillante salée.
rafraichissez dans l,eau glacé pour conserver leur couleur verte, égouttez et séchez.
![Coeurs de laitue et pointes d, Asperge vert au saumon mariné DSC09203-copie-1.JPG](http://media.paperblog.fr/i/562/5628367/coeurs-laitue-pointes-asperge-vert-saumon-mar-L-ql0ekC.jpeg)
lavez les coeurs de laitue, essorez-les coupez en 4; d,isposez-les sur les assiéte en altérant avec les pointes d,asperges.
Préparez la vinaigrette : émulsionnez le sel, le poivre, le vinaigre et l,huile, émincéez finement l,oignons et rajoutez- le a la vinaigrette avec l,aneth.
![Coeurs de laitue et pointes d, Asperge vert au saumon mariné DSC09204-copie-2.JPG](http://media.paperblog.fr/i/562/5628367/coeurs-laitue-pointes-asperge-vert-saumon-mar-L-3Q82ve.jpeg)
Arrosez la salade et les asperges de cette vinaigrette, disposez une tranche de saumon au centre de chaque assiéte.