Cervelle de canut

Ne vous fiez pas à son nom....cette recette n'est pas un abat....mais un délicieux mélange, spéciliaté Lyonnaise, pour accompagner des dips apértifs ou des pommes de terre vapeur.... 

POUR 4 A 6 P ERSONNES 
Info ww =2 pp / Personne   

INGREDIENTS
300G de fromage blanc 20 % 
6 CS de creme épaisse 15 %
1 echalotte
1 CS d'huile (au choix)
sel, poivre
Ciboulette, cerfeuile, persil (emincé très finement)

Battre le fromage blanc avec la creme et l'huile. AJouter l'échalotte finement hachée, sel, poivre et herbes finement ciselées. Garder au frais jusqu'au repas.