Deux idees de dinner facile a base de poulet et tomates pour quand il fait froid les jours d'automne!

Il pleut, il pleut et il pleut encore...pfeeewww
Pour me redonner le sourire j'ai acheter le dernier numero de "Good Food" (le magazine de la BBC- si vous n'habitez pas en Angleterre, la plupart des recettes sont sur leur site internet). Dessus j'ai trouve une recette tres tentante que j'ai essayé le soir meme (avec grand succes en plus):
Escalope de poulet marinees a la cannelle et au cumin, roties au four, sauce citron/olives vertes/miel, puree de patate douce (respirez!)
Ingredients (4 personnes)
pour le poulet
4 escalopes de poulet avec la peau
1 cuillere a soupe cannelle poudre
1 cuillere a soupe de cumin en poudre
1 cuillere a soupe de coriandre en poudre
2 cuilleres a soupe d'huile d'olive
une poignee de coriandre fraiche (optionel)
sel et poivre
pour la sauce
1 oignon blanc ou jaune, coupé fin
1 gousse d'ail, pressée
1 cuillere a soupe d'huile d'olive
200 ml de bouillon de poule
1 cuillere a soupe de miel liquide
environ 10 olives vertes
jus et zeste d'un citron
sel
pour la puree de patate douce
2 pommes de terre douce
1 cuillere a soupe d'hule d'olive
sel et poivre

La recette en 5 coups de cuilleres:
1. Mariner le poulet - melanger cumin, coriandre, cannelle et huile d'olive avec une pincee de sel. Masser (oui masser...avec les doigts) les escalopes de poulet avec la pate de marinade et laisser impregner au frigo 30 minutes. Allez boire l'apero! (moi j'ai filé au pub!)
2. Prenez un plat qui passe au four et au feu (genre Le Creuset), faites le chauffer sur le gas et faites dorer vos escalopes - surtout sans les toucher ou les remuer toutes les 30 secondes- cote peau pendant 4 ou 5 minutes. Quand elles sont bien dorees retirez les du feu sur une assiette en attente.
3. Dans le meme plat, ajouter 1 cuil. a soupe d'huile d'olive, l'oignon emincé et faites revenir a feu doux cette fois qq minutes sans carameliser. Ajouter la gousee d'ail pressee, le zeste et jus de citron, le bouillon, les olives et le miel. Melangez, reposez les escalopes de poulet dans le plat et nappez les de la sauce. Hop, dans le four a 170/180 degres pendant environ 18 a 20 minutes. Si vous y pensez, ouvrez le four apres 10 minutes et napper le poulet avec la sauce encore une fois.
4. pendant ce temps epluchez les patates douces, coupez les en cubes et faites les cuire dans une casserole d'eau bouillante salée jusqu'a ce qu'elles soient tendre (environ 10 a 15 minutes- ca depend de la taille de vos cubes). Drain (je trouve plus le mot en francais- tout ce qui me vient c'est "essorer"!!), et ecraser pour obtenir une puree lisse. Salez et ajouter un trait d'huile d'olive.
5. Au moment de servir vous pouvez ajouter une petite garniture de coriandre fraiche sur le poulet si vous souhaiter.
J'ai servi mon dinner simplement avec des 1/2 tomates (genre coeur de boeuf) roties 15 minutes au four (un trait d'huile l'olive, une pincee de sel et un petit peu de persil, c'est tout )
Voila c'est pret, a table!
Ah oui, l'autre recette j'y repense: avec les restants de sauce olive, de tomates roties et de puree de patate, j'ai tout melangé dans une grande casserole, couvert de bouillon et hop...une soupe FANTASTIQUE (oui vraiment) est nee pour le lendemain soir.
Plus d'idees d'automne avec des potirons ICI


Des quatres heures pour les apres midi pluvieux LA

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