Tarte aux pommes de thierry marx

Publié le 15 mars 2008 par Sofi

Ça y est, le soleil est là, les bourgeons commencent à s'ouvrir, des petites fleurs apparaissent, le printemps arrive! Le temps est clément aujourd'hui sur Rouen, on se croirait presque au mois de mai ( j'ai dit "presque" hein!).
J'ai acheté cette semaine le livre de Thierry Marx "EASY MARC" et voici ma première recette tiré de cette bible culinaire. Elle s'appelle LA TARTE TM4 FAMILY DITE TARTE MAÏTRE.
Ingrédients:
- 4 pommes
- 80g de beurre
- 60g de sucre
- 30g de miel
- 150g de raisin sec
- cannelle
- 300g de pâte sablée
- 15g de poudre d'amande
- 150g de sucre glace
- 3 blancs d'œufs
- 1 gousse de vanille
Préchauffer le four à 180°C. Peler et découper les pommes en quartier. Les faire revenir dans une grande poêle avec le sucre, le beurre et le miel pendant 5 min sur feu vif. Ajouter les raisins et la cannelle. Étaler la pâte sablée dans un moule à tarte. Mélanger la poudre d'amande avec le sucre glace et y incorporer les blancs d'œufs montés en neige. Gratter la gousse de vanille fendue en deux et incorporer les grains de vanille au mélange sucre glace poudre d'amande. Étaler ce mélange sur le fond de tarte et y déposer dessus les pommes. Enfourner pendant 1/2 heure et surveiller la cuisson.
Je n'ai pas encore goûté cette tarte, je viens de la faire et on va la manger demain chez ma sœur.