recette faite avec 2 belles cailles de notre élevage,343g pour l'une et 359g pour l'autre!
1 caille par personne
1 oignon coupé en morceaux
champignons(j'ai utilisé des trompettes de la mort cueillies cet automne)
vin blanc
sel,poivre
crème
dans une cocotte faire revenir les cailles,ajouter les oignons
laisser dorer et déglacer avec un peu de vin blanc
saler,poivrer
ajouter les champignons
fermer la cocotte et laisser cuire
quand les cailles sont cuites,ajouter la crème et laisser un peu épaissir