Après avoir fait mon sirop de menthe, ici, j'avais l'impression que j'avais encore plus de menthe dans mon jardin qu'avant, j'ai donc trouver une recette de glace avec des feuilles de menthe fraîche , ici !!!!
- 50 cl de lait
- extrait de vanille
- 4 jaunes d'oeufs
- 10 branches de menthe
- 100 gr de sucre
- 70 gr de chocolat noir
- du colorant vert de chez " la fée régime "
Faire chauffer le lait et la vanille jusqu'à ébullition, puis éteindre le feu et plonger les branches de menthe, bien laver.
Laisser infuser pendant 30 mn, puis retirer la menthe et remettre à chauffer.
Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusquà ce que le mélange blanchisse, ajouter le lait, bien fouetter, verser le mélange dans le lait vanillé et faire chauffer jusquà ce que le mélange épaississe.
Incorporer le colorant vert , bien mélanger et laisser refroidir.
Une fois bien refroidis, mettre en sorbetière pendant 20 mn, ajouter le chocolat haché et laisser encore tourner 5 mn, verser en bac et hop au congèle !!!
Le goût est beaucoup plus pronnoncé que celle que j'avais fait, ici , avec du sirop de menthe du commerçe !!!