Situés à une douzaine de kilomètres d’Angers, les coteaux pentus et rocheux de l’appellation Savennières «Roche aux Moines » sont orientés sud / sud-est, et dominent la Loire qui coule à leur pied. Le micro-climat engendré par le fleuve et la proximité de l’Océan Atlantique permet une bonne régulation des températures en hiver et en été. Les sols, très caillouteux, peu profonds, et pauvres reposent sur un sous-sol de schistes traversés par des filons de rhyolites (roches volcaniques acides) et de spilites (roches volcaniques basiques).
La dégustation des vins présentés du millésime 2010 (sauf un vin du millésime 2009) a montré une qualité homogène, avec bien sûr, un style propre à chaque viticulteur.
Domaine F.L 2010
La robe a une couleur jaune légèrement or. Le nez évoque, avec netteté et une bonne intensité, le chèvrefeuille, la camomille, le tilleul, la poire, avec des notes d’agrumes et de noisettes (élevage). La bouche est charnue, avec une texture veloutée, pleine, avec dès le milieu de bouche beaucoup de tension, dans une construction allongée, à la finale très persistante, fraîche, épurée, fruitée, finement épicée, avec des notes salines et miellées. Noté 17 .A attendre un peu pour que l’élevage soit intégré.
Damien Laureau 2010
La robe est jaune soutenue, l’olfaction est expressive, avec des parfums de petits fruits jaunes agrémentés de notes florales, de poire, et de miel. La bouche est riche, sphérique, grasse, ample, rehaussée de fruits bien mûrs. La finale est persistante, assez opulente, avec des saveurs de poires à l’eau de vie, des notes fumées et épicées. Noté 16. Moins de fraîcheur que chez ses congénères
Pierre Bise 2009
La robe est légèrement dorée, le nez intense évoque la pêche jaune, la poire, la verveine, avec des notes de miel. La bouche est moelleuse, très charnue, ample et dense, une bonne acidité sous-jacente conserve un bon équilibre, et même de la fraîcheur dans une finale très persistante, pleine, fruitée, florale, finement épicée, avec des notes de miel. Noté 17. Une belle réussite dans ce millésime solaire
Domaine aux Moines : Cuvée de l’Abbesse 2007 (80g de sucres résiduels)
La robe est légèrement dorée, l’olfaction est expressive avec des arômes de mangue, de pêches jaunes de miel, et d’épices douces. La bouche est riche, ample, avec du volume, de la chair, du moelleux, et un toucher onctueux, rehaussée de fruits exotiques. La finale est très persistante, équilibrée, fraîche, retendue par une acidité de bon aloi, qui donne du relief à des fruits exotiques, avec des notes d’abricots secs, et des épices douces. Noté 17
Jeu de briques
Snake
Pacman
Bubble