Pour 4 personnes
250 g de mascarpone 75 g de sucre en poudre Boudoirs 1 tasse à thé de café fort 3 œufs 3 cuillerées à soupe de cacao en poudre
Préparation
Battre le sucre et les jaunes d'œufs au fouet jusqu'à obtention d'une consistance mousseuse. Incorporer et amalgamer le mascarpone. Battre les blancs d'œufs en neige ferme et les incorporer à la préparation. Disposer une couche de biscuits dans le fond d'un plat. Imbiber les boudoirs de café, ajouter une couche de crème au mascarpone et renouveler l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients en terminant par la crème. Placer au réfrigérateur pendant 12 heures au minimum. Saupoudrer la surface de cacao juste avant de servir.