Les Halles de Dijon ont été construites en 1868 par Gustave Eiffel. Elles étaient destinées à accueillir le plus important marché couvert de la ville.
Le bâtiment des Halles comprend une architecture métallique avec des arcades à colonnes aux fûts cannelés, quatre pavillons, et des motifs animaliers ornant la décoration des arches. Ces motifs évoquent également l’ancienne activité des halles : sangliers, bœuf, chevreuils ou poissons. La toiture, s’inspire des halles centrales de Paris.
Aujourd’hui, les Halles de Dijon est l’endroit où les fines bouches convergent à chaque marché.
A noter, qu’elles sont inscrites aux monuments historiques depuis 1975.