Tarte amandine aux pêches

Ingrédients
Pâte sablée :

•  1 œuf
•  100g de sucre
•  200g de farine
•  100g de beurre

Crème aux amandes :

• 1 œuf
•  100g de sucre en poudre
• 125g de poudre d'amandes
•  40g de beurre

Garniture :

•  3 pêches

Préparation

• préparez la pâté sablée ,battez le jaune  l’œuf avec le sucre. Incorporez la farine en une seule fois et sablez avec les  bouts des doigts. incorporez le beurre , ramassez la pâte  à la main. Formez une boule et réservez 30 minutes au frigo.
•  étalez la pâte au rouleau foncez -la   dans le moule à tarte. remettez au frais 30min.puis faites cuire à blanc 10 minutes à 200°C.
• A sa sortie, badigeonnez immédiatement avec le blanc d’œuf.
• laissez refroidir .
•  coupez les pêches en quartiers  pas trop fins.
• préparez la crème aux amandes , mélangez l’œuf et le sucre, ajoutez la poudre d'amandes et le beurre. versez sur le fond de la tarte refroidi.
• Disposez les quartiers  de pêches et enfournez à 200° jusqu'à ce que la crème soit  gonflée et dorée .