![VELOUTE DE FANES DE RADIS AU BACON 050612-veloute-de-radis-au-bacon-002.jpg](http://media.paperblog.fr/i/560/5607619/veloute-fanes-radis-bacon-L-Dr3QMb.jpeg)
Bonjour à tous,
Une bonne récolte de radis dans le jardin, rien de mieux ! 2 plats en un !!! Des petits radis bien croquants et un velouté de fanes de radis parfumé au bacon ! Et ce petit goût de fumé, on a adoré !
Les ingrédients, rien de bien compliqué : les fanes de radis, 1 pomme de terre, un cube de bouillon de volaille, eau, 4 tranches de bacon, sel et poivre, crème liquide.
Eplucher la pomme de terre. Faire bouillir une casserole d'eau. Y plonger la pomme de terre taillée en cubes et les fanes de radis. Faire cuire à découvert. Quand la pomme de terre est cuite, retirer du feu et mixer. Ajouter 2 tranches de bacon en petits morceaux et laisser infuser jusqu'à refroidissement de la soupe. Mixer à nouveau et filtrer si besoin. Au moment de servir, réchauffer le velouté, faire réduire si nécessaire un peu. Ajouter 2 cs de crème liquide, assaisonner (sel et poivre). Pendant ce temps, tailler le reste des tranches de bacon en lanières et les faire croustiller au four quelques minutes à 180°. Les servir avec le velouté.
Bon appétit !!!