Le retour du gadget oublié: Chaussons feuilletés saumon-épinards

Il arrive parfois que de petites choses toutes simples s'invitent par hasard à nos tables, et finissent par ravir nos papilles.
C'est ce qui m'est arrivé un soir où, après une longue journée, n'ayant pas très envie de cuisiner, j'avais tout de même bien besoin de me faire plaisir avec une présentation un peu ludique (ne me dites pas que je n'avais qu'à faire un sourire en ketchup à des oeufs au plat, je l'ai déjà fait...).

C'est alors qu'au détour d'un placard, j'ai retrouvé un ustensile aussi amusant que peu utilisé, un moule à chausson sur lequel j'ai craqué lors d'une Nème réunion Tupperware avec mes collègues. Lui et moi, c'était comme une évidence: il était beau, tout rond, tout en plastique orange (second degré inside)!

Mais passées les premières expériences sucrées et salées, le gadget a aussi rapidement que naturellement retrouvé ses amis le siphon, la natte à maki et le manège à oeuf poché dans le placard des oubliés. La faute à l'overdose de pâte feuilletée certainement...

Mais là, il me faisait de l'œil, et et depuis le temps, il avait presque le goût de la nouveauté. Alors lui et moi sommes partis à l'assaut du frigo pour concocter une petite recette simple et basique mais pourtant si savoureuse et différente: des chaussons feuilletés au saumon et aux épinards.

Le classique mélange saumon-épinards fait des merveilles une fois relevé par le citron et les herbes. Ces petits chaussons sont bien dorés et croustillants à l'extérieur, et délicieusement crémeux et fondants à l'intérieur. C'est un régal tout simple qui peut se servir au brunch bien sûr, mais aussi en entrée chaude, ou  accompagné d'une salade verte pour le dîner.
Ingrédients pour 6 petits chaussons:100 g de saumon fumé coupé en petits morceaux (idéalement des dés de saumon, plus épais)150 g d'épinards cuits (prenez-les en branche si vous les choisissez surgelés)10 cl de crème liquide à 15% de MG1 cs de jus de citron50 g de fromage frais nature1 cc d'aneth ciselée1 cc de menthe fraîche hachée (facultatif)poivre (ne pas saler!)1 rouleau de pâte feuilletée du commerce1 jaune d'oeuf battu1 cs d'eauA vous de jouer:Dans une poêle, faites revenir le saumon à feu vif pendant deux minutes. Baissez le feu et ajoutez les épinards, la crème liquide et le jus de citron. Laissez chauffer jusqu'à ce que les liquides soient absorbés. Retirez du feu et incorporez le fromage frais, les herbes et le poivre. Laissez reposer.

Préchauffez le four à 180° et recouvrez une plaque de papier sulfurisé.Déroulez la pâte feuilletée et découpez des cercles de 12 à 13 cm de diamètre.Si vous avez comme moi un super accessoire à chausson, utilisez-le simplement comme emporte-pièce. Sinon, découpez un patron dans du papier sulfurisé et découpez avec la pointe d'un couteau (c'est ce que je faisais avant de faire des folies!).

Avec les chutes, formez une boule que vous ré-étalerez pour formez le dernier cercle de pâte. Disposez un petit tas de farce au centre de chaque cercle de pâte, en prenant bien garde à laisser une marge de 3,5 cm tout autour. Battez le jeune d'oeuf avec l'eau, et enduisez les bords de chaque cercle avant de le refermer en le pliant en deux.Appuyez fermement sur la jointure pour bien fermer le chausson, et avec vos doigts, formez les petites indentations caractéristiques des chaussons. Si vous le souhaitez, vous pouvez également utiliser une fourchette. Pour finir, enduisez les chaussons de mélange oeuf-eau à l'aide d'un pinceau.Enfournez pour environ 15 minutes (les chaussons doivent être bien dorés).

Et vous, vous avez des gadgets qui dorment dans vos placards?

Personnellement, je les imagine qui s'animent, un peu comme dans Toy Story, sauf que là ils échafaudent des plans pour se venger de moi en faisant disparaître tout le chocolat...

Regardez-moi ce lapin à oeuf pris en flagrant délit!