Voici une recette de tartare d'algues de Sogood-Nature :
"150g d’algues « dulse »
150g d’algues « laitue de mer »
Le jus d’1 citron- 1 échalote- 2 gousses d’ail
5 cornichons
1 verre d’huile d’olive
Placez dans le bol du mixer l’échalote, les gousses d’ail (que vous aurez préalablement ôté le germe central), les cornichons et mixez.
Rajouter les algues, le jus de citron, et la moitié du verre d’huile d’olive et mixer à nouveau.
Attention cependant de ne pas trop mixer et de ne pas faire de purée.Rajouter un peu de sel & poivre et le reste de l’huile si cela parait trop sec.Laissez le reposer une journée dans le réfrigérateur pour plus de saveurs (vous pouvez tout de même l’utiliser directement).
Il se gardera très bien au frais pendant une semaine."