sorbet de melon

pour 4 personnes
Ingrédients:

• 1 petit melon

• 20 cL d’eau

• 90 g de sucre

• le jus d’1 demi citron

• 1 pot de yaourt nature

• un blanc d’œuf

Préparation:

• coupez le melon en petit morceaux, mixez-le

• mettez le sucre et l’eau sur feu moyen jusqu’à obtenir un sirop léger pas trop épais ,laissez refroidir

• Mélangez la purée de melon, le jus de citron et le sirop.

• passez au mixeur puis ajoutez le pot de yaourt

• mettez au congélateur , quand la préparation commence à prendre mixer de nouveau

• répétez l'opération 3 fois 
• à la dernière fois ajoutez délicatement le blanc d’œuf monté en neige