Sablés au pecorino, tomates séchées et basilic

Aujourd'hui je vous propose une recette de petits sablés pour l'apéritif vraiment très simple à réaliser.

Je réalise souvent ces petits biscuits car ils sont vraiment très bon et accompagnent très bien un verre de rosé bien frais!

Pour environ 25 petits sablés:

• 200 g de farine
• 80 g de beurre                    
• 1oeuf
• 1 beau bouquet de basilic
• 60 g de pecorino râpé (fromage italien au lait de brebis)
• 60 g de tomates séchées à l‘huile

Préparation

Égoutter bien les tomates séchées puis les couper en petits morceaux.

Ciseler le basilic

Mélanger ensemble tous les ingrédients ensemble puis malaxer du bout des doigts afin de former une boule bien homogène.

Former un boudin d’environ 4-5 cm de diamètre avec la pâte et l’envelopper de film alimentaire et placer 1/2h au congélateur.

Préchauffer le four à 180°C.

Sortir le boudin du congélateur et le couper en tranche.

Disposer les tranches sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfourner environ 15 min à 180°C (les sablés doivent être encore mou ils vont durcir légèrement en refroidissant)

Astuce :

On peut remplacer le pecorino par du parmesan