Comment cultiver le poireau?

Le poireau sera gouverné de la même facon que l’oignon et replanté au plantoir le plus avant que l’on pourra, afin qu’il ait le blanc plus long. Il ne faudra pas remplir le rayon que quelque temps après, jusqu’à ce qu’il soit grandi. Cela allongera encore le blanc. L’on y fait une autre facon de plus, qui est, quand ils sont au bout de leur accroissement, que l’on les couche dans leur rayon les uns sur les autres, ne laissant sortir que fort peu de la feuille. Ce qui est dans la terre blanchit ,ainsi, un porreau est allongé de moitié, faisant autant de profit que deux autres.