Le monde de la gastronomie a été frappé par la fermeture d’une des meilleures addresses de la planète il y a quelques mois: le El Bulli en Catalogne. Mais peut-être qu’une nouvelle adresse va révolutionner la cuisine européenne. On parle de plus en plus de la nouvelle star des chaudrons: le Portugais José Avillez. A 32 ans, ce chef peut se targuer d’une expérience hors du commun… Il a en effet travaillé sous la houlette d’un certain… Alain Ducasse. Mais aussi avec Eric Fréchon du Bristol à Paris et Claude Troisgros à Rio de Janeiro… Sans oublier, très justement, Ferran Adria du Ell Bulli qui lui a appris la cuisine “tecno emocional” (en espagnol). Avec un tel CV, le restaurant Tavares de Lisbonne (le plus ancient du Barrio Alto) peut être fier de se payer un chef de cette envergure. Et a donc gagné une étoile dans le guide Michelin. Si vous passez par là… Site web
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