![Zaeti Zaeti](http://media.paperblog.fr/i/558/5587528/zaeti-L-eze5N4.jpeg)
© La Cuisine d'Alvise - D. Laporte Dos Santos
ALVISE : Quand on me parle de zaeti, j'entends immédiatement la voix du vendeur ambulant qui passait dans la rue, à Venise, quand j'étais petit. Il criait : "Chauds mes zaeti !", et ma mère sortait pour m'en acheter. ADRIANA CARDIN : Les anciens n'avaient pas de levure chimique. Ils utilisaient 10g d'ammoniaque pour 1kg de pâte. Zaeto vient de zalo, qui désigne la couleur jaune en patois vénitien (celle de la farine de maïs).