Blanc Manger coco

Dernièrement j'ai cherché une recette me permettant d'utiliser du lait concentré et du lait de coco qui menaçaient de se périmer au fond du placard.Et j'ai trouvé la recette parfaite, simple et rapide à réaliser, et rafraichissante ce qui est appréciable en ce moment!

Préparation : 10 mn +2 h au frais.
Cuisson : 15 mn
Ingrédients :
- 1 boîte de lait  de coco de 400 ml
- 1 gousse de vanille
- 1 boîte de lait concentré sucré de 400 ml
- 6 feuilles de gélatine
- 1 pincée de sel.
 
Faire ramollir les feuilles de gélatine 5 min dans un bol d'eau froide.
Verser le lait de coco et le lait concentré dans une casserole. Ajouter la vanille fendue en deux et porter à ébullition.
Incorporer la gélatine essorée et le sel puis couprer le feu. Couvrir et laissez infuser 15 mn.
Verser la préparation dans des ramequins ou un grand moule, et laisser refroidir. Mettre au réfrigérateur 2 h minimum, une nuit si possible.
Servir bien frais.