La surelle

La surelle se trouve encore à l’état sauvage dans les bois frais sous forme d’une petite plante courte. Ses feuilles ressemblent à celles du trèfle, ses fleurs sont roses et elle-même a bien le goût caractéristique de l’oseille. On dit de cette plante qu’elle annonce l’orage, à son approche, ses feuilles se relèvent. Cette plante possède de multiples vertus, médicinales et culinaires. Elle trouve sa place dans des tisanes, des potages ou une limonade artisanale grâce et à son goût citronné. L’acide oxalique qu’elle contient permet de nombreuse utilisations en droguerie, comme l’élimination ds taches d’encre ou de rouille sur le linge.