La recette Bricks : Bricks de langoustine au basilic

Ce plat se sert soit en entrée, soit à l’apéritif.
On peut remplacer la langoustine par une crevette d’eau douce (gambas) et varier le choix des herbes aromatiques…
Ingrédients pour 12 à 15 langoustines :

• 1 douzaine de grosses langoustines ou gambas crues décortiquées

• un bouquet de feuilles de basilic

• 1 rouleau de pâte filo

• gros sel et poivre du moulin

Séchez les queues des langoustines ainsi que le basilic.
Poivrez les langoustines.
Sur un carré de pâte brick ou filo, déposez au centre la feuille de basilic, puis la langoustine.
Repliez les bords de la pâte vers le centre et maintenez le tout à l’aide d’un bâtonnet de bois.
Chauffez la friteuse à 170°C ; plongez les papillotes dans l’huile jusqu’à ce que la langoustine ou la crevette devienne rouge et que la papillote soit dorée.
Avant de servir (bien chaud), salez les papillotes au gros sel.