croissants faciles réalisés avec la méthode escargot

pour 8 petits croissants
Ingrédients:

• 200g de farine blanche (80)

• 1/2 cuillère à café de levure sèche

• un peu d'eau (à ajouter au fur et à mesure pour obtenir un pâton pas trop collant)

• 1/2 cuillère à café de sel

• 20 g de sucre

pour le  feuilletage:

• 70 g de beurre à température ambiante

Préparation:

•  Mélangez les composants et laissez reposer entre 1h et 2h pour obtenir une pâte légèrement levée.

•  Étalez la pâte en une forme plus longue que large ,Mettez le beurre mou en essayant de répartir uniformément. 

•  Roulez la pâte dans le sens de la longueur

• Écrasez sans rouler avec le rouleau à pâtisserie. 

•  Roulez de nouveau le rectangle dans le sens de la longueur.

•  Puis écrasez de nouveau

• Roulez dans le sens de la largeur Pour obtenir un escargot Mettez-le  protégé  par un film plastique au   réfrigérateur pendant 1h 

• étalez la pâte .  

•  puis coupez-la en 8 parts

• faites une petite incision sur la base du triangle .

•  roulez les triangles de la partie large vers la pointe,mettez-les sur une plaque couverte de papier cuisson et laissez reposer 1 h dans une température ambiante.

• mélangez un jaune d’œuf avec 1 c.à.c  de café liquide et 1 c.à.c d'huile puis  dorez les croissants et saupoudrez de sucre cristallisé . 

•  enfournez-les 15 min dans un four préchauffé à 200°C.