Le printemps devrait m'inspirer des recettes plus printanières mais en raison de copies à corriger, une bonne part de gâteau au chocolat est absolument indispensable pour le moral ! Après la première version au Toblerone classique, voici la version au toblerone noir. Pas de grande différence, sinon qu'il est toujours aussi bon: craquelé sur le dessus et fondant à l'intérieur, il est encore meilleur le lendemain.
Les ingrédients
- 75g de chocolat ( à 70 % de cacao)
- 50 g de Toblerone noir
- 50 g de beurre
- 3 oeufs ( les jaunes séparés des blancs)
- 25 g de maïzena tamisée
- 70 g de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
La recette en images
Faites fondre au bain-marie le chocolat, le toblerone et le beurre. Réservez. Dans un saladier, mélangez le sucre et les jaunes d'oeufs. Fouettez la préparation jusqu'à ce qu'elle blanchisse et épaississe. Une astuce pour aller plus vite: placez le saladier dans une cuvette dont le fond est rempli d'eau très chaude.
4. Ajoutez la maïzena. Mélangez.
5. Versez le mélange chocolat+Toblerone+beurre dans le saladier. Mélangez.
Battez les blancs en neige bien fermes avec une pincée de sel et ajoutez-les au mélange. Versez la pâte dans un moule à manqué recouvert ( au fond et sur les bords) de papier de cuisson. Faites cuire 25 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés
Presque une mousse