Poulet au Lait de Coco, Fruit à Pain & Pommes de Terre

 Un poulet très tendre et parfumé grâce à la marinade et au lait de coco.Nous avons beaucoup aimé.Je l'ai accompagné d'un riz pilaf aux tomates et à l'ail, revenu dans un filet d'huile de sésame.

Ingrédients8 hanches de poulet6 pommes de terre200gr de fruit à painMarinade3 c. à s. de sauce soja3 c. à s. de sauce d'huîtres2 c. à s. de vinaigre de riz4 gousses d'ail1 doigt de gingembre1/2 citron vert4 dl de lait de cocosel & poivreDans un bol mélanger les ingrédients de la marinade.Couper l'ail en rondelles, râper le gingembre et presser le citron.Ajouter un peu de lait de coco.Verser sur le poulet et laisser reposer pendant 2 heures.Il est préférable d'utiliser du fruit à pain déjà cuit à la vapeur.Disposer dans le plat les morceaux de fruit à pain et les pommes de terre épluchées et coupées en deux ou quatre suivant leur taille.

Au moment d'enfourner, disposer les morceaux de poulet sur les légumes.Arroser le tout de lait de coco.Four 200°C pendant 45 minutes.