Roulé à la Framboise

Préchauffez le four à 200°C.

Battez énergiquement les jaunes d’œufs(5)  avec le sucre (100g) pour obtenir un mélange bien mousseaux.

Incorporez la farine (100g),  le beurre fondu (50g), délicatement les blancs d’œufs montés en neige ferme.

Etalez la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé graissé avec la margarine et enfourner 5 mn à 200°C.

A la sortie du four, déposez un linge humide sur le biscuit, patientez 1 mn et démoulez le biscuit.

Tartinez le biscuit avec la purée de fruit.