Hier, mon petit homme a fêté son tout premier anniversaire. C'est un événement qui me tenait beaucoup à coeur et que l'on se devait de célébrer dignement !
Alors, hier soir, ce fut champagne !
Et pour accompagner ces quelques bulles, j'ai concocté des douceurs salées à partager entre amis et en famille.
Les muffins que je vous propose ici en sont un échantillon... Extrêmement moelleux et savoureux, ils ont fait l'unanimité !
Ingrédients, pour 8 muffins :
- 1 poivron rouge
- 5 oignons nouveaux
- 1 c. à s. de graines de pavot
- 150 g. de farine de blé T80
- 1/2 sachet de poudre à lever
- 50 g. de parmesan râpé
- 75 ml. de lait (animal ou végétal)
- 1 gros oeuf
- 40 ml. d'huile d'olive
- Sel & poivre du moulin
La recette de Juliette :
- Éplucher le poivron avec un économe et le couper en tout petits dés. Laver et émincer les oignons nouveaux (le blanc et le vert).
- Les faire revenir dans une poêle huilée pendant 5 minutes en les remuant de temps en temps. Réserver.
- Préchauffer le four à 180° C.
- Mélanger la farine et la poudre à lever dans un saladier. Y ajouter le poivron et les oignons, puis le parmesan et les graines de pavot, et mélanger de nouveau. Assaisonner.
- Faire un puits au centre de ce mélange. Y incorporer le lait mélangé à l'oeuf et à l'huile d'olive. Inutile de trop remuer, la pâte doit rester un peu grumeleuse.
- Verser cette pâte dans des moules à muffin préalablement graissés.
- Enfourner pour 20 minutes. Planter la lame d'un couteau dans les muffins pour vérifier leur cuisson (si elle ressort "propre", c'est qu'ils sont cuits !).
- À déguster tièdes ou froids !
✿ Sachons apprécier les bonheurs simples de la vie : des amis, un apéro pris dans le jardin, un carillon qui tinte et une petite famille heureuse de célébrer un premier anniversaire... ✿
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