Recette de la Saint Patrick : "Guinness Beef Stew" (boeuf mijoté à la Guinness)

IngrĂŠdients :

• 2 livres de paleron de beouf
• 2 c Ă  soupe de margarine
• 2 oignons (gros)
• 2 gousses d'ail
• Âź de tasse de farine ordinaire
• 1 tasse de bouillon de boeuf
• 1 tasse de Guinness
• 3 carottes
• 2 feuilles de laurier
• 1 c. Ă  cafĂŠ. de Thym frais
• 6 pruneaux
• 2 cuil. Ă  soupe de Persil hachĂŠ
  

PrĂŠparation :

• Hachez les oignons, ĂŠcrasez l'ail et ĂŠmincez les carottes.
• Couper la viande en petits morceaux.
• Coupez les prunes en deux et retirer les noyaux.
• Frire les oignons dans la margarine.
• Quand ils sont dorĂŠs ajouter l'ail ĂŠcrasĂŠ. Cuire pendant 1 minute.
• Retirez l'oignon et l'ail de la poĂŞle et mettre de cĂ´tĂŠ.
• Ajouter la viande dans la poĂŞle et faire frire jusqu'Ă  ce que la viande soit dorĂŠe sur tous les cĂ´tĂŠs.
• RĂŠduire le feu et ajouter la farine.
• Enrober bien la viande avec la farine et ajouter le bouillon lentement pour former une sauce ĂŠpaisse.
• Ajouter la Guinness et laisser mijoter.
• Ajouter les oignons, les carottes, l'ail, et les herbes et assaisonnez avec du sel et du poivre.
• MĂŠlanger tous les ingrĂŠdients et laisser mijoter pendant 1-2 heures.
• Ne pas couvrir. Cela donne une consistance ĂŠpaisse.
• Remuez de temps en temps afin que la viande ne colle pas au fond de la casserole.
• Ajouter les pruneaux une demi-heure avant la fin.
• Garnir de persil avant de servir.
• Ce plat peut ĂŞtre prĂŠparĂŠ la veille et le rĂŠchauffer doucement avant de servir.