Oreo Cupcakes

 
J'avoue ne pas être une super fan des cupcakes quand ils sont recouverts de décorations de toutes les couleurs , de crème au beurre ... alors finalement à part des cupcakes meringués au citron , ils sont absents plutôt de mon blog et je n'ai pas testé de recettes . Mais à  Copenhague fleurissent  des boutiques " Agnès Cupcakes" qui offrent un très beau choix et qui finalement me donnent envie de les goûter et d'en faire . Alors pour la fête d'anniversaire de ma fille je me suis lancée dans  une série de cupcakes dont les fameux "Oreo cupcakes" . Ces biscuits américains figurent parmi les préférés de mes filles , pourquoi ? très bonne question mais en tout cas elles adorent .Pour ceux qui ne connaissent pas c'est un biscuit sandwich rond  au cacao avec une crème à la vanille au centre  ...Pour faire cette recette j'ai pris une base de cupcake chocolaté qui a vraiment la consistance que j'attendais entre le muffin et le cake , elle est très bonne .Je la garderai pour faire d'autres essais car je crois que je vais me mettre à  aimer finalement .

• pour 12 grands ou une trentaine de minis :

70 gr de cacao en poudre 100 gr de farine  170 gr de beurre mou 220 gr de sucre en poudre  3 oeufs 1/2 cui à café de levure chimique  1/2 cuil cuil à café de sel  110 gr de crème fraîche épaisse

• pour la décoration :

110 gr de beurre mou 240 gr de Philadelphia  1 cuil à café de vanille en poudre 400 gr de sucre glace  8 biscuits Oreo (à réduire en poudre) 1 paquets de minis Oreo Il me restait à peu près 1/3 de crème à la fin donc j'aurais pu réduire les quantités . C'est vrai que cette crème est très sucrée mais je crois que c'est aussi ce qui fait le charme des cupcakes !!
Préchauffez le four à 180 °C. Dans un saladier mélangez le cacao , la farine , la levure et le sel, réservez . Dans un autre saladier battez le beurre et le sucre pour que le mélange soit plus pâle . Ajoutez les oeufs un par un pour obtenir une pâte homogène .Incorporez dans ce saladier 2 cuil du mélange de farine , mélangez , puis une cuil de crème fraîche et ainsi de suite en alternant les 2 . Remplissez les caissettes à cupcakes (placées au préalable  dans un moule ) aux 3/4 et faites cuire 15/18 minutes pour les minis et 20 à 25 minutes pour les grands .Laissez refroidir .
Pour préparer la crème aux Oreo : battez à l'aide d'un robot le beurre , ajoutez le Philadelphia . Puis ajoutez progressivement le sucre glace puis terminez par la poudre d'Oreo . Mettez la préparation dans une poche à douille avec votre douille puis laissez au frais 30 à 40 minutes pour qu'elle soit plus facile à poser sur les cupcakes .Déposer un mini Oreo sur chaque cupcake . Vous pouvez  les conserver au frais . Pour les décorer j'ai utilisé la douille 1M de Wilton , je trouve qu'elle permet une jolie présentation .