1/4 de bouquet de persil1/2 petit avocatFleur de sel1 cuillère à café de poivre noir1 grosse cuillère à soupe de purée d'amande2 dattes trempées1/4 de poivron (jaune, rouge ou orange)EauLe zeste d'un citron jauneUne pincée de piment de cayenne
Mixer le persil avec un peu d'eau puis ajouter les autres ingrédients et ajuster la quantité d'eau pour obtenir une consistance qui ne soit pas trop épaisse.
L'avocat épaissit le mélange et le rend très crémeux et le poivron lui donne un petit goût faussement sucré. C'est un mélange de saveurs qui se situe entre la soupe et le smoothie.