Salade de carottes râpées au pamplemousse et au concombre

110 calories

Ingrédients pour faire une salade mêlée au pamplemousse

• 3 carottes
• 2 pamplemousses roses
• 2 petits oignons blancs nouveaux
• 1 concombre
• 3 cuillères à soupe d’huile de tournesol
• 1 cuillère à café de vinaigre de xérès
• sel, poivre

Préparation :

Peler les pamplemousses à vif. Détacher les segments les uns des autres en les faisant glisser de la peau et les couper en morceaux .
Travailler au-dessus d’un saladier afin de récupérer le jus.
Peler et râper les carottes avec une grosse râpe.
Mettez les carottes râpées dans un saladier et les arroser du jus de pamplemousse.
Emincer le concombre en rondelles très fines.
Eplucher les oignons et les émincer dans la longueur.
Préparer une vinaigrette en fouettant l’huile avec le vinaigre, du sel et du poivre.
Répartir les carottes râpées dans les assiettes.
Ajouter les quartiers de pamplemousses, les rondelles de concombre et l’oignon émincé.
Arroser de vinaigre et servir aussitôt.