Filet mignon et sa sauce à la moutarde au moult de raisin

J'ai eu la chance de recevoir d'excellents produits de la maison Clovis située à Reims. Et oui, cette maison est champenoise et là est bien son originalité.

Connue pour ses moutardes, Clovis développe également une gamme de vinaigre très originaux qu'il me tarde de tester : vinaigre de Reims à la pulpe de framboises, à la pulpe de mangue, à la pulpe de Pruneaux ou encore à la pulpe de tomates, poivron et Piment d'Espelette.

Filet mignon et sa sauce à la moutarde au moult de raisin

Ingrédients pour 4 personnes

- 1 beau filet mignon

- 2 cuillères à soupe bombées de crème fraîche

- 1 cuillère à soupe bombée de moutarde Clovis au moûlt de raisin

- huile d'olives du Moulin d'Olivier Arrizzi

- sel et poivre

* Couper le filet mignon en tranches épaisses de 0,5 cm d'épaisseur

* Faire chauffer l'huile

* Dès que l'huile est très chaude, faire revenir les tranches de filet mignon des 2 côtés.

* Saler, poivrer

* Dans un bol, mélanger la crème et la moutarde

* A feu moyen, verser le contenu du bol dans la poêle et mélanger

* Couvrir 5 mn et servir avec du riz ou des légumes verts

Tous les éléments du blog "Cocopassions" sont ma propriété exclusive
(sauf mention contraire explicite). Ils sont protégés par les lois relatives aux droits d'auteurs.
Sauf autorisation écrite et préalable, toute reproduction, de tout ou en partie, par quelque moyen ou procédé que ce soit,
pour des fins autres que celles d'utilisation personnelle, est strictement interdite.