Je me décide dans un premier temps pour des macarons praliné. Toute contente, je me mets à préparer l'appareil, je dresse les coques, je fais croûter et je mets au four. Et là... la CA-TA ! Les coques sont craquelées, beaucoup trop hautes et il n'y a pas de collerette. OUCH !
Les dégâts en image....
Je les ai quand garnis mais le résultat est vraiment médiocre visuellement. Au niveau de la texture ça ressemble plus à une meringue-confiserie qu'à un biscuit macaron...
Je pense que ce qui a cloché c'est le macaronnage et/ou croutage (et peut-être le four)....
--- © La pâtiss' de Neness