Clafouti à la Rhubarbe

Préparation - 15mn
Repos - 12h
Cuisson - 25mn à 180°C

3 bâtons de rhubarbe
100g de sucre
100g de cassonnade
2 oeufs
40g de farine
50g de poudre d'amande
20cl de crème liquide entière
vanille

1. Eplucher la rhubarbe puis la couper en tronçons. La saupoudrer de sucre, couvrir et placer au frais pendant une nuit.

2. Le lendemain, mélanger ensemble les oeufs et la cassonnade. Ajouter ensuite la farine et la poudre d'amande, puis terminer par la vanille et la crème liquide. Bien mélanger pour obtenir un mélange homogène.

3. Placer des tronçons de rhubarbe dans le fond de chaque ramequin, puis répartir l'appareil à clafouti dessus.

4. Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 25 minutes.

5. Déguster tiède ou froid.