Compote quetsches- rhubarbe

Recette inspirée par :
http://www.cardamomeetcompagnie.com/Recette/Crumble-prunes-rhubarb-anis-etoile
     Ingrédients par ordre alphabétique :
une pincée d'anis en poudre,
4 c à s d'eau,
120 g de fructose bio,
600 g de quetsches surgelées (un sachet PICARD),
1 kg de rhubarbe surgelée (un sachet PICARD),    
1 gousse de vanille de bonne qualité.


Verser la rhubarbe & les prunes encore surgelées, le fructose, la gousse de vanille coupée en deux (& grattée avec la pointe d'un couteau), l'anis en poudre  & 4 c à s d'eau dans une grande cocotte en fonte émaillée.
Porter à frémissement sur grand feu puis baisser sur feu doux.
Laisser frémir à découvert  20 à 30 minutes toujours sur feu doux en remuant régulièrement.
Déguster tiède ou froid.
PS : La compote est à point quand la spatule laisse une légère trace au fond du récipient et que le fruits collent à celle-ci, sinon prolonger la cuisson.


Dimanche dernier, j'ai commis un animauxicide : Plus de petit Pitou & d'Oliver. Seule Minidoux a échappé aux sacrifices chocolatés. Merci ma Marinette !
Évaluation de la recette :
Une alliance incertaine & osée.
Mais pourtant l'équilibre des saveurs (acidité de la rhubarbe-douceur sucrée de la prune) me permet de valider cette recette.
De plus, j’ai eu le privilège d'utiliser une gousse de vanille ramenée d'un voyage de ma petite soeur ! 
Repère :
Pouvoir sucrant du fructose : 60 g de fructose pour 100 g de sucre.
Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
facile & rapide,
fruits : une manière plus gourmande pour les consommer,
végétarien.
Points négatifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
Pas très appétissante,
compote juste sucrée.
Recette réalisée le 04/05/2012.
Notation subjective pour cette recette : 4.5 sur 5.
Ils se contentent de tuer le temps en attendant que le temps les tue.
Simone de Beauvoir
Bonne soirée, Virginie & le trio magique.