Mon voyage au noma

@noma.dk

Le 30 avril dernier le restaurant NOMA à Copenhague a été consacré  pour la troisième année consécutive « Meilleure table au monde ». Moi j’y étais le 26 avril et j’ai vécu, avec mes quatre convives, une expérience culinaire qui nous a laissé sans voix. Comme toutes les grandes émotions, je ne peux la retranscrire en mots, je l’ai vécu, elle m’appartient, j’en suis plus riche. C’est un véritable voyage intérieur, une expérience culinaire. Nous avons suivi pendant quatre heures un itinéraire  omnivore, herbivore, carnivore, insectivore, frugivore en restant au pays de la Petite Sirène.

La richesse de la langue française, avec l’aide du  dictionnaire des synonymes,  m’inspire cet acrostiche  qui sera ma façon à moi de vous raconter.

N COMME NIRVANA, BONHEUR, PLAISIR, BEATITUDE, CALME, EUPHORIE, EXTASE, FELICITE, PAIX, RAVISSEMENT, SEPTIÈME CIEL, SERENITE, VOLUPTÉ, VOYAGE

O COMME ORIGINALITE, OBSESSION, HARDIESSE, NON CONFORMISME, PERSONNALITE, UNICITE

M COMME MEDITATION, APPLICATION, DILIGENCE, EXACTITUDE, REFLEXION, SOIN, TENSION D’ESPRIT, VIGILENCE, CURIOSITÉ, EGARDS

A COMME ATTENTION, DELICATESSE, AMABILITE, AMOUR, BON GOUT, COURTOISIE, DISCRETION, DISTINCTION, DOUCEUR, ELEGANCE, FINESSE, GALANTERIE, GENTILLESSE, PREVENANCE, PURETÉ, RAFFINEMENT, SENSIBILITE, SOIN, SUBTILITE, TACT, HARMONIE, LEGÉRETÉ, RECHERCHE, SUAVITÉ, SUBTILITÉ, SUCCULENCE

J’ai un seul doute : pourquoi ce nom ?  Car si l’on en croit Wikipedia  le NOMA – qui vient du grec Nomein – est une forme de gangrène foudroyante qui se développe dans la bouche… Fort heureusement cette maladie a disparu, il nous reste René Redzepi, trente deux ans,  et sa brigade de cinquante personnes !