Mousse au chocolat au lait et au caramel

Pour fêter dignement la fin de mes navettes printanières à Bordeaux (où je donne des cours sur les Blogs emploi) j’ai débarqué avec une jolie boite remplies de victuailles… et connaissant mes testeuses du jour, j’ai opté pour des mousses au chocolat caramel…

Mes trois diablesses sont gourmandes, elles ont attendu 16 heures et le thé pour goûter les portions… J’en avais prévu 5, un anglais qui passait par là a eu droit à sa portion… et la dernière c’est un mystère… Car pendant ce temps, je m’occupais de mes drôles de zèbres d’étudiants !

bref, les bordelais ont eu droit à la série avec les tasses Flag mais en photo voici le duo offert à ma « jolie maman » qui n’est pourtant pas du tout « bling bling » !

Ingrédients :

• 6 oeufs
• 200 g de chocolat Nestlé lait caramel
• une pincée de sel

Franchement il n’y a pas plus simple comme recette !

faites fondre plutôt au bain marie, votre chocolat , doucement

pendant ce temps, mettez les blancs au fouet avec une pincée de sel et faites les monter en neige bien ferme

mélangez vos jaunes avec le chocolat qui tiédit, là aussi doucement

et encore plus de tendresse pour mélanger les deux appareils : une tiers de blanc en neige dans le chocolat, on soulève on tourne délicatement… et on recommence jusqu’à la fin des blancs.

l’opération est certes en douceur mais aussi rapide, car autrement les blancs retombent !

remplissez vos gobelets, tasses et autres récipients et mettez au frais au moins 3 heures…

J’ai opté pour les tasses froissées REVOL, les versions platine et or véritables (très difficiles à trouver et hors de prix, je vous mets de meilleur lien) et les nouvelles tasses drapeaux… petite portion mais c’est possible d’en prendre deux, évidemment !
et la cuillère en porcelaine… oui ça bluffe aussi les convives !