4 filets de Dorade royale, soit 2 Dorades, demandez à votre poissonnier de vous lever les filets et d'ôter la peau
le jus de deux citrons verts
1/2 botte de ciboulette
Sel de l’Himalaya au thé de Yunnan
![Tartare de Dorade Royale au sel de Yunnan HI0007](http://media.paperblog.fr/i/55/551894/tartare-dorade-royale-sel-yunnan-L-2.jpeg)
Coupez vos filets de dorade en petits dès, ciselez la ciboulette. Arrosez de jus de citron. Mélangez et laisser mariner 1h. Décorer de brins de ciboulette et d’aneth.
![Tartare de Dorade Royale au sel de Yunnan CIMG3583](http://media.paperblog.fr/i/55/551894/tartare-dorade-royale-sel-yunnan-L-3.jpeg)