La quantité de tomates que vous voulez
Huile d’olive
Sucre
Sel du moulin ou fleur de sel /Poivre
Thym
Pelez les tomates (en les ébouillantant c’est plus facile), puis épépinez les. Disposez-les sur une plaque de four avec du papier sulfurisé en une seule couche (surtout ne les empilez pas…).
Arrosez d’un filet d’huile d’olive et saupoudrez de sucre fin (adaptez la quantité à la qualité des tomates ! L’été vous pouvez vous en passer). Puis un tour de moulin à sel ou de fleur de sel et de poivre. Enfin parsemez de thym.
Puis mettre au four pour environ 3 heures à 100°C
Vous pouvez ensuite conserver ces tomates en les mettant dans un bocal en les recouvrant d’huile d’olive. Elles se conserveront environ 1 semaine au réfrigérateur.