Culture de Normandie: Lé Cidre par Philippe Langlois

Le vier Noué fut l'prumier homme
Qui fit du vin de verjus;
Mais nou n'sait pon qui d'la pomme
Sut le prumi haller l'jus:
La pere fournit un breuvage
Qui s'il est bein apprêtè,
Vrainment mérite un homage
De quiconque l'a gouotè.
Il y en a qui de la biere
Font un grand cas comm' boisson;
A d'autres ch'est de ll'iaue cllaire
Qui donne satisfaction:
De thé, d'café une tasse,
Parfais une gorgie d'liqueu,
Quand nou n'est pon bein dêlasse,
Et vos ranime le coeu.
Vive le jus de la vingne,
Il est de toute saison,
Mais le cidre est étou dingne
De not respect comm' boisson,
Par de bouan prè le champangne
Peut fort bein êt'e remplléchi
Et il y-a pus d'un ivrouangne
Qui s'y trouvrait bein basqui.
23/3/1872
Le cidre n'est pas d'la pioche
Quand il a 'tè souotirè,
Qu'il est fait de poumme douoche,
Et qu'il est bein apprêtè,
I n'monte pas vite à la tête,
Nou peut s'en désaltérer
Sans pour chouna devnin bête,
Coumme un anima rouoler.
29/3/1872