Gateau Lorrain d'Hervé

Bonjour les gourmands !!

Vous l'aurez compris j'ai succombé à la tentation de tester le gâteau d'Hervé, qui fait le tour de la blogosphère et que j'ai vu en premier lieu chez Yolande du blog Les petits plats de Patchouka. Depuis le temps que je veux le préparer et surtout qu'il me restait une quantité de blanc d'oeuf au congélateur, donc si vous avez des blancs d'oeuf et que vous ne savez pas quoi en faire, voici un gâteau qui vous plaira à coup sûre, la seule chose importante, n'utilisez pas un grand moule l'idéal serait 18 cm ou 20 cm, sinon on obtient un gâteau assez plat mais le goût lui, reste irréprochable.

♥

n'oubliez pas de vous abonner a la Newsletter et Notification de Publication d'articles pour recevoir une alerte par email à chaque publication

♥

Les ingrédients

- 140 g de blancs d'oeufs (4 blancs de gros oeufs pour moi)

- 165 g de sucre (130 g)

- 90g de farine

- 85 de beurre (15 g de beurre demi-sel + 70 g de beurre doux)

- sucre et beurre pour le moule

- sucre glace pour la décoration

La préparation

1. Faire fondre le beurre et le laisser refroidir. Préchauffer le four à 180°C (350° F).

2. Beurrer le moule et parsemer de sucre, réserver au frais (même dans un moule en silicone... celà apportera une délicieuse petite couche croustillante...).

3. Monter les blancs en neige, et quand ils sont assez fermes, ajouter la moitie du sucre tout en continuant a battre.

4. Ajouter ensuite la farine et le sucre restant a la maryse délicatement pour ne pas casser les blancs. Et enfin verser le beurre refroidi délicatement.

5. Verser la pâte dans le moule et enfourner pour 40 à 50 minutes, en le couvrant à mi cuisson de papier aluminium.

6. Démouler et laisser refroidir.