Tomate et graines de fenouil : sauce ou soupe, c'est au choix !

Voici une recette qui peut être utilisée comme sauce tomate pour accompagner des spaghettis de légumes, dans des lasagnes de courgette, en trempette...Ou simplement en soupe !Les graines de fenouil donnent une saveur anisée rafraîchissante qui donne un petit air d'été à cette sauce tomate ou soupe crue.
Pour un grand bocal de sauce ou deux petits bols de soupe
3 grosses tomates bien mûres1 poignée de tomates séchées1 datte medjool trempée1 cuillère à café de miso1 petite cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme1/4 d'oignon rouge3 gousses d'ailPiment de cayenneUne cuillère à café de graines de fenouil
Mettre à tremper 20 à 30 minutes les tomates séchées et la datte medjool.Egoutter puis mettre l'ensemble des ingrédients dans le mélangeur et mixer jusqu'à ce que le mélange soit homogène. (Pour une version soupe moins épaisse, conserver l'eau de trempage.)