Remuez de façon à enrober les poisson. Laissez mariner 30 min au réfrigérateur.
Pendant ce temps, lavez et préparez les champignons (300g). cuisez-les à la vapeur pendant 10 min.
Émincez l’ail.
Hachez les champignons grocièrement au mixeur avec l’ail et la crème.
Faire cuire les saumon 10 min à la vapeur, réservez la marinade restante pour servir de sauce en accompagnement.