Flan “Michalak” / Vanilla Flan

Encore une Ronde InterBlog qui se termine! Et une fois de plus, j’ai réussi à ne pas manquer les délais d’inscriptions. Comme la plupart du temps, cette ronde m’a permis de découvrir de nouveaux blogs que je n’avais pas l’habitude de fréquenter. Ainsi , j’ai découvert et pioché une recette chez Gourmandises et Passions et une de mes recettes devrait être publiée sur Au fil de mes recettes et de mes quelques apartés.

Mon choix s’est porté sur une délicieuse recette déjà croisée un peu partout sur la blogosphère mais que je n’avais pas pris le temps d’essayer : le flan “Michalak”.

Flan “Michalak” / Vanilla Flan :

Ingrédients : (4-6 personnes)

- 500ml de lait

- 125ml de crème fleurette (à 250ml selon les recettes…)

- 1 gousse de vanille

- 125g de sucre semoule

- 100g (environ 5) de jaunes d’œufs

- 50g de maïzena

Préparation :

Porter à ébullition le lait et la crème avec la gousse de vanille fendue.

Dans un saladier, mélanger les jaunes, le sucre et la maïzena.

Verser le mélange lait/crème bouillant par dessus. Bien mélanger puis remettre le mélange sur le feu et laisser cuire 30 secondes après la reprise de l’ébullition.

Retirer du feu, filmer au contact et laissez refroidir complètement.

Préchauffer le four à 180°C. Transvaser dans un petit plat à gratin ou dans un cercle à pâtisser de 18cm posé sur une plaque, beurrés et farinés. Faire cuire environ 30 minutes.

English below

Another InterBlog Round is ending! And once again, I managed not to miss the registration deadlines. As most of the time, this round allowed me to discover new blogs that I did not normally visit. So I found a recipe by dugging in Gourmandises et passions and one of my recipes should be published on Au fil des mes recettes et de mes quelques apartés.

My choice fell on a delicious recipe already seen across the blogosphere whichI did not take the time to try : the “Michalak” flan.

Vanilla Flan :

Ingredients : (4-6 people)

- 500ml milk

- 125ml whipping cream (until 250ml according some recipes …)

- 1 vanilla pod

- 125g caster sugar

- 100g (about 5) egg yolks

- 50g cornstarch

Preparation :

Bring the milk and the cream with the splitted vanilla pod to boil.

In a bowl, combine the egg yolks, the sugar and the cornstarch.

Pour the boiling milk/cream over. Mix well then put the mixture back over heat and cook 30 seconds after it begins again to boil.

Remove from heat, film at contact and let cool down completely.

Preheat the oven to 180 ° C. Transfer to a small baking dish or into a 18 cm pastry cicle  placed on a plate, buttered and floured. Bake about 30 minutes.