Ce matin au marché, devant l'étal du maraîcher bio, alors que j'attendais mon tour, les personnes devant moi ont toutes pris des radis. De beaux radis avec de belles fanes bien vertes.... que tout le monde à demander d'ôter !!!! Et là je me suis dit que c'était vraiment bête de ne pas prendre ces fanes et de les utiliser pour faire un bon velouté, surtout que ces radis n'étaient pas traités, alors pourquoi ne pas en profiter. Par temps de crise, il ne faut rien perdre !!!!
Et puis on a beau être presque en mai, on ne dit pas non à un bol de soupe en ce moment !
Recette (pour 2 personnes)
les fanes d'une botte de radis
1 pomme de terre moyenne
1/2 oignon
1 bouillon cube de volaille
70cl d'eau
1 càs d'huile
sel, poivre
crème
Nettoyer les fanes de radis et éliminer celles qui sont abimées ou jaunies.
Emincer l'oignon.
Eplucher et couper en morceaux la pomme de terre.
Dans une casserole, faire revenir l'oignon émincé dans l'huile sans le faire dorer jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Ajouter les fanes et les faire cuire environ 5mn.
Verser l'eau et ajouter la pomme de terre, le bouillon cube, le sel et le poivre.
Cuire environ 25mn.
Mixer le velouté avec un peu de crème.
Déguster bien chaud.
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