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Bonjour! dès que j'ai vu cette recette chez cojano, j'ai su qu'elle serait au programme très rapidement! et le résultat est top!
550g de farine T45 T55 pour moi
4 jaunes d'oeufs
120ml de lait ribot
100ml de lait
50g de sucre en poudre
2 sachets de sucre vanillé
1 cac de sel
100g de beurre mou en morceaux
1 sachet de levure de boulanger
sucre en grain pour le décor
Mettre la levure dans le bol du robot avec le lait tiédi. Fouetter pour délayer.
Ajouter le lait ribot, les jaunes d'oeufs, la farine et le sucre, et pétrir 5 minutes.
Ajouter le sel et le beurre en morceaux et pétrir à nouveau durant 10 minutes.
Former une boule et laisser pousser durant une heure.
dégazer le pâton et mettre en forme la pâte.
Mettre sur une toile silicone (flexipan) et laisser pousser encore une heure.
Parsemer de sucre en grains et dorer à l'oeuf la brioche.
Faire cuire au four th 180° durant 25 minutes.
bon appétit!
boulangerie, brioche, lait ribot
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