Las Torrijas! Le pain perdu made in Spain….

Les Torrijas! Ou le pain perdu venu d’Espagne…
Et oui !! Plus courant en dessert aux moment des fêtes de Pâques, monsieur Tatin a décidé de tester ce weekend les Torrijas faites maison.
Envie de sucré a-t-il dit…
Moi qui n’aimait pas celles du commerce, et bien celles-ci je dis oui !

Et voilà la recette haute en goût, saveurs et couleurs!
Il faut compter entre 1 et 2 torrijas par personne.

Pour environ 4 à 6 personnes
- 1 baguette de la veille ou même du pain brioché… Celui oublié au fond du placard… C’est bon?Vous l’avez trouvé ?
- 1 litre de lait entier
- De la cannelle (1 bâton et de la poudre)
- 1 pelure de citron jaune non traité
- 2 œufs
- du sucre en poudre ( 5 cuillères à soupe et vous pouvez compter une cuillère à soupe de sucre en plus par torrija pour la décoration finale)
- huile d’olive douce pour fritures
Mettre à chauffer à feu doux le lait, la cannelle et le citron dans un casserole, entre 8 et 10 minutes.
Ajouter le sucre et laisser cuire jusqu’à qu’il soit bien dissout.

Pendant ce temps, couper le pain en tranche de 2 à 3 cm d’épaisseur environ. Les placer dans un tupper ou dans un plat haut comme un plat à gratin et les recouvrir avec votre préparation au lait. Laisser imbiber complètement chaque tranche de pain.

Faire chauffer votre huile. Battre les œufs et en recouvrir les torrijas une à une et les plonger dans l’huile. 3 minutes de chaque côté suffisent.

Égoutter les torrijas sur du papier absorbant, les saupoudrer de sucre glace et de cannelle selon votre envie, et laisser refroidir un petit quart d’heure ( au risque de se brûler de gourmandise).

Et voilà !
À vos petites cuillères ! Le midi ou au goûter de préférence.
Ce n’est pas ce qui existe de plus léger mais c’est délicieux !! Avec un grand verre de lait ou un thé glacé.
Merci M. Tatin