Tarte lemon curd meringuée

Ma période citrique^_^ Avec ce soleil et le printemps bien installé, envie de citron…Après avoir testé la recette du lemon curd, je me suis décidée à faire une tarte au citron meringué. Oui mesdames et messieurs!  Une vraie, comme dans nos belles patisseries françaises.
Rien de plus simple, il me restait un bocal de lemon curd conservé au frais. 2 minutes au micro-ondes pour le ramollir un peu et le tour est joué! Pour y ajouter un peu de couleur et différentes saveurs, j’ai rajouté des quartiers d’orange préalablement confits dans un sirop de sucre (50g de sucre pour 50cl d’eau, à feu doux pendant 1 heure).

Pour 6 personnes:
- 40 cl de lemon curd (la recette ici)
- un rouleau de pâte brisée
- 6 quartiers d’orange confits
- 100 g de sucre glace
- 2 blancs d’oeufs

Préchauffez le four à 2ooº. Dérouler votre pâte brisée dans un moule à tarte, piquer la pâte et déposer des fèves ou flagolets secs pour éviter qu’elle ne gonfle durant la cuisson. Enfourner pour 10minutes.
Monter les blancs en neige bien fermes et rajouter petit à petit le sucre pour obtenir une belle meringue.

Une fois la pâte cuite et dorée, verser le lemon curd, disposer des quartiers d’orange confits et ajouter la meringue. Pour un beau résultat, utilisez une poche à douille ou un sac de congélation coupé en biseau.
Pour dorer la meringue, 2 options possible. Soit 2 min au four en position grill ou bien alors, avec un petit chalumeau de cuisine.
Laisser refroidir pour que la crême de citron prenne bien. Avant de servir vous pouvez redorer un peu votre meringue pour que le sucre soit bien caramélisé et l’odeur, délicieuse et sucrée!
Et voilà le résultat! (Avec la papier de cuisson..pardon pardon mon appareil photo a décidé de me lâcher juste après…)