Préchauffer le four à 190° (th.6)
Concasser les spéculoos au robot ou à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Réserver.
De la même façon, concasser grossièrement les noisettes et les faire griller à sec dans une poêle anti-adhésive. Réserver.
Faire fondre le beurre au micro-onde.
Dans un saladier, mélanger le beurre, le sucre. Ajouter l’oeuf puis la farine et la levure sans cesser de remuer.
Ajouter les spéculoos et les noisettes et mélanger.
Faire des boules de pâte sur une plaque de cuisson revêtue de papier de cuisson. Aplatir légèrement avec le dos d’une cuillère et enfourner 12 min.
Laisser refroidir.