Voici une recette ultra rapide et surtout, une belle découverte : pour changer du poulet ou du boeuf, des tacos souples au poisson. Pour remplacer la laitue, il est d'usage d'associer la salade de chou au poisson. Utilisez également des filets de poisson à chair ferme (mahi-mahi, tilapia, aiglefin, flétan ou encore pangasius). Certaines recettes requièrent d'enrober le poisson de farine avant de le faire frire dans un bain d'huile! Ici, j'ai remplacé la farine par un mélange d'épices, et fait revenir le poisson dans une poêle légèrement graissée pour des tacos plus goûteuses et légères.
Ingrédients pour 2 personnes
- 1 cuill. à café d'huile végétale
- 2 grandes tortillas de blé entier
- 2 filets de poisson blanc à chair ferme
Mélange d'épices pour le poisson
- 1 cuill. à soupe de poudre de chili
- 1/2 cuill. à café de chaque : cumin moulu, poudre d'ail, paprika fumé
- 1 belle pincée d'origan séché
- 375 ml (1,5 tasse) de chou vert et/ou rouge finement ciselé
- 1,5 cuill. à café de jus de citron vert
- 1 cuill. à soupe de coriandre ciselée
- Sel
- Crème sûre 1% mat.gr
- 1 avocat, en dés
- 1 tomate, en dés
- Coriandre fraîche ciselée
Préparer la salade de chou en mélangeant tous les ingrédients dans un bol moyen. Réserver au réfrigérateur.Détailler les filets de poisson en morceaux d'environ 2-3 cm (1 pouce).Dans un bol moyen, mélanger les épices pour le poisson. Y disposer les morceaux de poisson en prenant soin de les retourner sur toutes leurs faces pour bien les enrober. Faire chauffer l'huile dans une poêle anti-adhésive, à feu moyen. Y faire cuire les morceaux de poisson en les retournant à mi-cuisson. Retirer et réserver sur du papier absorbant.Dans la même poêle, faire chauffer chaque tortilla pendant environ 45 secondes de chaque coté. Étendre environ 1 cuill. à café rase de crème sûre sur chaque tortilla. Répartir la moitié du poisson puis la salade de chou. Garnir d'avocat et de tomates en dés, puis parsemer de coriandre ciselée. Servir aussitôt.Sources : Andrea's recipes For the love of cooking