Salade printanière haute en couleur

Par Redacweb @redacweb

Malgré la fraîcheur et la pluie, j'ai eu envie d'une salade avec plein de couleurs. Je me suis donc penchée sur le contenu de mon frigo et voilà une salade croquante et colorée.

Salade de printemps

Ingrédients pour 4 personnes :

un petit chou rouge,
2 grosses carottes,
un bocal de maïs,
quelques pointes d'asperges,
des noisettes entières,
quelques fleurs de lilas,
4 tranches de pain complet aux graines,
2 Rocamadours
le jus d'un demi citron
un filet d'huile de colza,
un filet d'huile de noix,
sel

Couper le chou rouge en fine lamelle. Eplucher les carottes et les râper. Mélanger le chou rouge, les carottes, le maïs, les huiles de colza et de noix, le jus du demi-citron et le sel. Faire griller les tranches de pain. Passer les noisettes à la poêle à sec et réserver. Déposer un demi Rocamadour sur chaque tranche de pain et passer quelques secondes au micro-ondes. Dresser l'assiette avec la salade et les tranches de pain. Puis décorer avec les asperges, les noisettes et les fleurs de lilas.